Comment pêcher ses oméga-3 dans le canton de Vaud ?
Description du projet
Le projet Oméga quoi ? vise à améliorer la consommation d’oméga-3 dans la population vaudoise dans une optique de prévention des maladies cardiovasculaires.
Partant du constat probable d’un apport insuffisant, il adopte une approche en quatre phases :
- Évaluer les connaissances du public
- Analyser les comportements d’achat
- Mesurer les apports réels en oméga-3 à partir des aliments consommés
- Identifier les causes profondes du déficit pour proposer des solutions concrètes
Un questionnaire sera diffusé à un échantillon représentatif pour estimer le niveau de connaissance de la population. Un panel restreint permettra d’observer les habitudes d’achat les plus fréquentes et d’analyser la teneur réelle en oméga-3 des aliments choisis. Des entretiens qualitatifs aideront à comprendre les freins à une consommation adéquate, qu’ils soient liés à l’information, au coût ou aux habitudes culturelles.
Le projet débouchera sur des recommandations pratiques, diffusées sous forme d’outils éducatifs. Porté par le Source Innovation Lab (SILAB) et la Swiss Nutrition & Health Foundation (SNHF), ce projet transdisciplinaire allie pédagogie, recherche et impact terrain, avec l’ambition d’induire des changements alimentaires mesurables et durables en faveur de la santé cardiovasculaire.
Contexte
Les oméga-3 sont essentiels à la santé cardiovasculaire. Alors que le nombre d’incidents cardiovasculaires ne cesse d’augmenter, il est probable que la population vaudoise n’en consomme pas assez pour des raisons encore peu évaluées.
Objectif
Le projet vise à poser les bases de compréhension des causes racines entrainant une consommation insuffisante en oméga-3 et proposer des solutions tangibles pour y palier.
Nous aurons pour objectifs :
- Évaluer les connaissances globales : Mesurer la compréhension de la population vaudoise au sujet des oméga-3 et les sources alimentaires qui permettent de s’en procurer
- Analyser objectivement les comportements alimentaires : Déterminer les choix spontanés d’un panel populationnel et examiner ses critères d’achats
- Mesurer les teneurs réels en oméga-3 des aliments choisis : Analyser la composition et la qualité des acides-gras d’aliments proposés riches en oméga 3 selon l’échantillon retenu par le panel, afin de mesurer le gain réel obtenu, en concentrations utiles, à partir de ces achats
- Identifier les causes racines : Détecter les raisons qui font que les connaissances sont insuffisantes ou erronées et que l’approvisionnement est difficile
- Proposer des recommandations simples pour essayer d’influencer l’adoption de comportements alimentaires favorables à la prévention cardio-vasculaire par le biais de la consommation d’oméga-3
Bénéfice attendu/pertinence
Les critères d’évaluation recherchés :
- Connaissances sur les oméga-3 : sources réelles et bienfaits pour la santé cardio-vasculaire
- Pratiques alimentaires objectives : fréquence et quantités réellement consommées oméga-3 en incluant les habitudes alimentaires
- Comportements des participants : analyse des barrières et des motivations à consommer des aliments riches en oméga-3, mais aussi changements de comportements alimentaires possibles
- Participation et l’engagement des participants
Les critères de succès recherchés :
- Amélioration des connaissances sur les oméga-3
- Changements de pratiques alimentaires
- Engagement et la satisfaction des participants
- Diffusion par amplification du projet
- Création de collaborations et les partenariats (organisations locales, professionnels de santé et institutions éducatives)
- Création de ressources éducatives et de matériel de sensibilisation
Nous pourrons ainsi mesurer objectivement l’impact et l’efficacité du projet, et ainsi contribuer à une meilleure compréhension et promotion de la consommation d’oméga-3 pour une meilleure santé cardio-vasculaire dans la population vaudoise.
Responsables
- Dre Dominique Truchot-Cardot, professeure HES ordinaire à l’Institut et Haute École de la Santé La Source et responsable du SILAB
- Dr Serge Rezzi, PhD, Head of SNHF
Équipe
- Lais Bhering Martins, PhD, Project Manager SNHF
Partenaires externes
Périmètre du programme
Population du canton de Vaud (en phase pilote)
Durée
Novembre 2024 à novembre 2025
Contact
Dre Dominique Truchot-Cardot
Professeure HES ordinaire à l’Institut et Haute École de la Santé La Source et responsable du Source Innovation Lab (SILAB)
Mail: d.truchot-cardot@ecolelasource.ch