La causerie médico-culinaire proposée par le SILAB est de retour!
Un rendez-vous à ne pas manquer avec
Philippe Ligron
Cuisinier, chroniqueur
Dominique Truchot-Cardot
Médecin nutritionniste, professeure ordinaire et responsable du Source Innovation Lab (SILAB) à l’Institut et Haute École de la Santé La Source
Fabrice Taulier
Chef de cuisine de la Clinique de La Source, et ses mets préparés spécialement pour l’occasion.
Date et lieu
Mercredi 22 février 2023, 17h-19h
Site de Beaulieu de La Source, à Lausanne.
Thématique
Ça chauffe sur la planète et dans nos corps. Les scientifiques et le personnel soignant constatent avec effroi et impuissance l’augmentation inégalée cette dernière décennie du nombre de maladies chroniques inflammatoires (digestives, articulaires, auto-immunes…). Les chefs, eux, se désolent de voir des belles ressources culinaires anti-inflammatoires comme l’ail noir et le curcuma, …, tomber dans l’oubli. La Dre Dominique Truchot-Cardot et le chef Philippe Ligron se feront un plaisir de lier leurs expertises sur le sujet. Le chef exécutif Fabrice Taulier fera la démonstration que cuisiner des aliments anti-inflammatoires est facile et succulent.
Concept de Toque et Doc
Avec Toque et Doc, le Source Innovation Lab (SILAB) unit ses compétences médicales à l’expertise culinaire d’un Chef pour décortiquer les grandes questions de nutrition. Cette combinaison gagnante aborde ainsi ces questions d’une manière globale pour mieux tordre le cou aux idées reçues et légendes urbaines.
Organisées 2 fois par année, ces conférences informelles posent un regard croisé et insolite sur les grandes questions de nutrition.
En proposant cet évènement au grand public, l’Institut et Haute Ecole de la Santé La Source et la Clinique de La Source poursuivent ensemble un double objectif : susciter une prise de conscience collective sur cet enjeu majeur de santé publique et encourager le plus grand nombre à se former pour devenir des acteurs du changement.
Un évènement en deux temps
- Une conférence-débat
- Un cocktail permettant découvertes et échanges
En collaboration avec
Prix
CHF 35.–, gratuit pour le personnel de la Fondation de La Source et les étudiant·e·s de La Source (APS, Bachelor et postgrades).
Inscription
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Accès
L’entrée du site de Beaulieu de La Source se fait par le Centre de Congrès de Beaulieu, première porte à gauche puis suivre la signalétique et parcourir le long couloir blanc jusqu’au bout.
Accès en transports publics
- Bus ligne no 2 arrêt Beaulieu
Bus ligne no 21 arrêt Beaulieu
Accès en véhicule privé
Merci d’utiliser le parking de Beaulieu ou de la Riponne, aucune place de parc disponible à La Source.
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