La causerie médico-culinaire proposée par le SILAB
Un rendez-vous à ne pas manquer avec
Vincent Perret
Toxicologue industriel et hygiéniste du travail, co-Fondateur de TOXpro SA
Dominique Truchot-Cardot
Médecin nutritionniste, professeure ordinaire et responsable du Source Innovation Lab (SILAB) à l’Institut et Haute École de la Santé La Source
Philippe Ligron
Cuisinier, chroniqueur, Maître d’enseignement au COFOP
Amanda Bovey, diététicienne et Amorn Sapprasurt, cuisinier en diététique de la Clinique de La Source, et leurs mets préparés spécialement pour l’occasion.
Date et lieu
Mercredi 27 septembre 2023, 17h-19h
Site de Beaulieu de La Source, à Lausanne.
Thématique
Ça chauffe dans nos sols et dans nos corps. Les scientifiques s’alarment de voir des polluants de plus en plus agressifs s’immiscer dans nos environnements de vie (sols, air, eau…). Les soignants constatent de plus en plus de carences chez nos concitoyens et une explosion sans précédent des pathologies oncologiques. Les chefs se désolent de voir que certains aliments et modes de cuissons bénéfiques sont tombés dans l’oubli. Le toxicologue Vincent Perret, la Dre Dominique Truchot-Cardot et le chef Philippe Ligron se feront un plaisir de lier leurs expertises sur le sujet. Le duo de choc de la Clinique de La Source, Amanda Bovey, diététicienne et Amorn Sapprasurt, cuisinier en diététique, feront la démonstration que cuisiner en proposant des apports nutritionnels optimaux est simple et succulent.
Concept de Toque et Doc
Avec Toque et Doc, le Source Innovation Lab (SILAB) unit ses compétences médicales à l’expertise culinaire d’un Chef pour décortiquer les grandes questions de nutrition. Cette combinaison gagnante aborde ainsi ces questions d’une manière globale pour mieux tordre le cou aux idées reçues et légendes urbaines.
Organisées 2 fois par année, ces conférences informelles posent un regard croisé et insolite sur les grandes questions de nutrition.
En proposant cet évènement au grand public, l’Institut et Haute Ecole de la Santé La Source et la Clinique de La Source poursuivent ensemble un double objectif : susciter une prise de conscience collective sur cet enjeu majeur de santé publique et encourager le plus grand nombre à se former pour devenir des acteurs du changement.
Un évènement en deux temps
- Une conférence-débat
- Un cocktail permettant découvertes et échanges
En collaboration avec
Avec le soutien de
Prix
CHF 35.–, gratuit pour le personnel de la Fondation de La Source et les étudiant·e·s en formation initiale de La Source.
Inscription
Les inscriptions sont closes.
Accès
L’entrée du site de Beaulieu de La Source se fait par le Centre de Congrès de Beaulieu, première porte à gauche puis suivre la signalétique et parcourir le long couloir blanc jusqu’au bout.
Accès en transports publics
- Bus ligne no 2 arrêt Beaulieu
- Bus ligne no 21 arrêt Beaulieu
Accès en véhicule privé
Merci d’utiliser le parking de Beaulieu ou de la Riponne, aucune place de parc disponible à La Source.
Contact
communication@ecolelasource.ch
